7. 合利號採訪
![](/images/separateLine.png)
合利號採訪
合利號的傳人區先生,當初因着要達成堅守祖業的使命,毅然離開紀律部隊,接手合利號的業務。說到鹹魚製作,區先生表示鹹魚是千年文化,更引用了〈孔子家語〉中,「鮑魚之肆」來印證其論點。「肆」指的是店舖,而古語中的「鮑魚」,其實就是鹹魚!這個成語流行於漢朝,由此可見,鹹魚確實為中國的遠古文化之一。談及最難忘的經歷是,區先生形容上世紀80年代經營祖業時,過程艱辛但三具挑戰性——他一大清早便要來回背起四50公斤的木箱運回店舖,每天工時長達12小時!同學們對於區先生的鬥志、使命感和信念都佩服得五體投地。
隨着時代變遷,懂得鹹魚製作和處理的人越來越少。區先生及同學們都期望,我們能夠好好珍惜這些傳統工藝,使他們能世世代代傳承下去!